Правильне харчування дітей: Які продукти необхідні дитині? - MissInfo: Жіночий сайт-журнал - Харчування дитини

Правильне харчування дітей: Які продукти необхідні дитині? Дітям у віці старше року необхідно: молоко і молочні продукти (масло, сир, сметана), цукор, м'ясо, риба, яйця, хліб і різноманітні крупи, овочі, а також фрукти і ягоди. Молоко є необхідним продуктом харчування для дитини. Однак добова кількість його не повинно перевищувати 500-600 г, при відповідному наборі продуктів, включаючи сюди і молоко, що входить в різні страви. Молоко слід давати тільки в кип'яченому вигляді, частина молока рекомендується давати у вигляді кефіру або кислого (з кип'яченого молока). Кип'ятити молоко треба в посуді під кришкою, з моменту закипання тримати на вогні 2-3 хвилини, не піддавати вторинного кип'ятіння. Зберігати молоко добре закритим, на холоді. Сир містить повноцінний білок; в той день, коли дитина не отримує м'яса або риби, можна давати сир в кількості 50-60 м Вершкове масло є повноцінним жиром для дитини, тому замінювати його рослинним маслом або іншим жиром не рекомендується. Дітям у віці від одного року до 3-4 років слід щодня давати 30-35 г вершкового масла. Сир відноситься до продуктам, що містять повноцінний білок, проте його не слід давати частіше одного-двох разів на тиждень по 15-25 г, причому для підвищення засвоюваності його можна натирати на тертці. Гострі сорти сиру дітям не рекомендуються. Сметана для дітей раннього віку вживається тільки свіжа. Якщо сметана приготовлена ??з кип'яченого молока, то її можна давати дітям без подальшої термічної обробки. Покупну (ринкову) сметану рекомендується давати після кип'ятіння. Яйця містять повноцінні білок і жир. Жовток яйця багатий вітамінами А і Д. Діти старше року охоче їдять яйця, зварені некруто, глазунью і т. П. У тому випадку, якщо дитина добре переносить яйця (не відображається висипки на тілі та інших хворобливих ознак), слід дітям старше року до півтора-двох років давати по 1 яйцю через день, а дітям старше двох років по одному яйцю в день. М'ясо і риба містять повноцінні білки, їх рекомендується давати дітям молодших віків 4-5 разів на тиждень по 40-50 м Кращими сортами м'яса для дітей є: нежирна яловичина, м'ясо курей, дичину. Баранину і свинину навіть дітям старше півтора років рекомендується давати з обережністю, так як в баранині і свинині буває багато жиру, який може викликати не тільки розлад травного тракту, а й призведе до зниження білка. Риба для дитячого харчування повинна бути свіжою або свіжомороженої, м'ясистої, нежирної (судак, сом, щука, окунь). При приготуванні рибних страв всі кістки повинні бути вилучені. Хліб багатий вуглеводами, містить значну кількість білка, тому його не можна давати дітям без обмеження. Дітям у віці від року до 3-4 років достатньо хліба в день 150-200 г. Крім білого хліба і печива, дитина повинна отримувати і чорний хліб, так як він містить вітамін В і сприяє кращій перистальтиці кишечника. Крупи містять велику кількість вуглеводів, значна кількість білка, а вівсяна крупа і жиру. Дитина повинна отримувати різноманітні крупи, не більше 50 г в день (разом з макаронними виробами). Однак круп'яне блюдо дитина повинна отримувати тільки раз на день, щоб уникнути перевантаження організму вуглеводами. Діти, які отримують великі кількості каш і хліба, дають швидке наростання ваги, але тканини організму будуть пухкими, і опірність захворюванням різко знижується. Такі діти частіше хворіють. Овочі є надзвичайно важливими продуктами в харчуванні дітей. Вони не відрізняються високою поживною цінністю, зате багаті мінеральними солями, вітамінами і містять клітковину, необхідну для нормальної діяльності кишечника. Слід враховувати, що одностороннє харчування овочами або надмірне вживання яких-небудь з них недоцільно. Дітям у віці від одного-півтора до трьох-чотирьох років можна щодня давати різних овочів до 300 р Фрукти і ягоди містять цінні вітаміни і мінеральні солі. Крім того, в ягодах і фруктах міститься цукор і кислоти, що сприятливо впливають на травлення. Цінними для дитячого харчування є також сухі фрукти і сухі ягоди, вони містять добре засвоюються вуглеводи. У деяких з них, наприклад в сушених абрикосах, міститься досить значна кількість каротину (провітаміну А), в плодах шипшини вітамін С H т. Д. Якість і кількість їжі. Для того щоб приготована їжа могла принести дитині максимальну користь, необхідно дотримуватися таких умов: 1) їжа за своїм якісним складом повинна відповідати віковим особливостям дитини; 2) їжа повинна бути приготовлена ??з свіжих, доброякісних продуктів і тільки на один раз, з максимальним збереженням цінних речовин (мінеральних солей і вітамінів); 3) їжа повинна бути смачно приготовлена ??і зовнішній вигляд її повинен порушувати у дитини апетит; 4) їжа повинна бути приготовлена ??з дотриманням всіх гігієнічних правил, з максимальним дотриманням чистоти; 5) об'ємні кількості їжі повинні відповідати віку дитини, тобто дитина від одного до півтора років на один прийом повинен отримувати в середньому не більше 400 г, дитина старше півтора років - 500 г.