Гречана каша - найкорисніша для дитини. Як готувати гречану кашу?

Відомий своїми відкриттями в галузі фізіології учений І. П. Павлов стверджував, що саме оптимальне співвідношення вуглеводів, білків і жирів для людського організму забезпечується розсипчастою гречаною кашею з молоком. Головне перевагу гречки над іншими крупами полягають в тому, що в ній міститься мало вуглеводів, але вона багата білком і клітковиною. Тому гречану кашу рекомендують включати в щоденний раціон харчування тим, хто страждає запорами і розладами травлення. Клітковина нормалізує діяльність кишечника і очищає організм від шлаків. Гречана каша корисна хворим на цукровий діабет і людям, що мають зайву вагу. Адже недарма існує приказка: "Гречана каша - матінка наша, а хлібець житній - батько наш рідний". Страви з гречки дозволяють повністю виключити з раціону харчування картопля і хліб без шкоди здоров'ю. Крім того, в гречаній каші міститься велика кількість заліза, амінокислот, вітамінів і мікроелементів. Вона є дієтичним блюдом, адже легкозасвоюваних вуглеводів, від яких ми виправляється, в ній дуже мало, а сама каша довше затримується в шлунку і тому людина після вживання її тривалий час не відчуває почуття голоду. Також в гречці присутні рутин і фолієва кислота, зміцнюють судини і покращують роботу серця. Вживаючи гречану кашу, ви не тільки насичує організм поживними речовинами, а й зміцнюєте імунітет, підвищуєте гемоглобін, запобігає погіршенню зору і покращуєте кровообіг. Гречана каша обов'язково повинна бути присутнім у раціоні харчування дітей, старших 6-ти місячного віку. У магазинах гречка продається двох видів: у вигляді цілих зерен гречки та проділу, який являє собою подрібнені і очищені від оболонок зерна. Крім того, продавана в магазинах гречка може відрізнятися за кольором. Вона буває темно-коричневого і світло-коричневого кольору. Перевагу при покупці віддавати не смаженої крупі, яка має світло-коричневе забарвлення. У смаженої і роздробленої гречці корисних властивостей менше, але каша, приготовлена ??з проділу, засвоюється легше, ніж з ядриці. Тому дітям молодше 3-х років краще варити кашу з роздробленої гречки або ж зварити цільні зерна і перемолоти кашу на блендері або перетерти через сито. У готову кашу додають гаряче молоко до потрібної консистенції і трохи олії. Деякі мами воліють перемолоти гречку в кавомолці в сухому вигляді, а потім варити 15-20 хвилин у воді. Саме з гречаної каші найкраще почати прикорм дитини, так як вона не містить глютену і не викликає алергію. Але додавати в кашу цукор не слід, він нейтралізує її корисні властивості. Не потрібно також варити гречану кашу на молоці, краще приготувати її на слабкому вогні, заливаючи крупу водою у співвідношенні 1: 2. Каструлю з готовою кашею потрібно закрити щільною кришкою і залишити упревать на 15-20 хвилин. Якщо дитина відмовляється їсти гречану кашу, спробуйте додати в нього шматочки фруктів, ягоди або сухофрукти. Так каша стане більш смачною і корисною. Для поліпшення смаку також в кашу можна додати грушеве або бананове пюре. Дітям старше 1 року можна приготувати суп з гречки. Вона виходить дуже поживною і ситної, а корисних властивостей в ньому більше, ніж в перших стравах з домашньою локшиною. Гречка є єдиною екологічно чистої крупою, що набагато підсилює її цінність, як продукту, уживаного для харчування маленьких дітей. Справа в тому, що в гречаних полях бур'яни зустрічаються рідко, їх витісняє сама гречка. Враховуючи цю особливість гречки, її не обробляти пестицидами та хімікатами. А сама рослина гречки ще жодного разу не піддавався генному модифікуванню. Більше того, гречка сама виводить з організму шлаки і токсини, що особливо актуально для людей, що проживають в екологічно неблагополучних районах і мегаполісах. Гречана каша - незамінна частина раціону харчування людей, які піклуються про своє здоров'я. Як ми вже говорили вище, гречка - єдина сільськогосподарська культура, яка вирощується без "хімії". Підтвердженням цьому служить сусідство гречаних полів і пасік, адже бджоли з оброблених отрутохімікатами рослин не стануть збирати мед. Гречаний мед завжди був улюбленим ласощами в Росії, точно так само, як і гречана каша. Ось що пише японський дієтолог Дж. Азава про гречку: "З історичної точки зору гречана каша - це справжня російська їжа, а для всіх інших націй вона є другим за значенням стравою". Тому гречка - це своєрідний символ життя російського народу, яку обожнювали наші предки. Так що, готуючи гречану кашу своїй дитині, ви як би даєте йому можливість доторкнутися до ваших коріння і годуєте його їжею, до якої пристосований наш організм в процесі еволюції. - Повернутися в зміст розділу "Профілактика захворювань" розміщено - авторами сайту Мед Універ